No es un boricua inventando a hacer comida griega, así lo aclara de antemano el empresario puertorriqueño, Alexander Lignos, cuya madre es boricua y su padre es natural de la isla de Santorini. Apenas este mes recién cumple un año de haber establecido el restaurante Opa! Greek Kouzina, en el pueblo de Guaynabo, y a modo de celebración, quiso ampliar y fortalecer su variedad gastronómica con el fin de que los comensales experimenten más acerca de la cultura griega, pero fuera de Grecia.