Punto de vistaCada gota cuenta: el aceite de cocinar, ¿residuo o recurso?El 60% de los desbordes de aguas sanitarias ocurren por obstrucciones creadas por aceites y grasas en el sistema de alcantarillado sanitario, escribe Cristina I. Ramírez ColónPor Cristina I. Ramírez ColónGeógrafa, Programa del Estuario de la Bahía de San Juan