Desde la diáspora

Si somos lo que comemos, ¿qué seremos con el cambio climático?Después de más de medio siglo de sustentarnos con papitas y ‘chitos’ en un sistema alimenticio paupérrimo, es hora de rescatar nuestra cultura alimenticia, resucitando nuestra economía local y tomando control de la protección de nuestros recursos naturales, escribe Uriyoán Colón Ramos