Si estás velando tus niveles de colesterol pero tu plato tiene carne frita, arroz con habichuelas y ensalada de papa —y lo pisaste con un postre— debes saber que te comiste la cuota de dos días.

Las personas con condiciones cardiovasculares pueden consumir hasta 200 miligramos diarios de colesterol, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. Este grupo representa el 42% de la población de Puerto Rico, según el Departamento de Salud.

Si padeces de una condición cardiovascular, debes identificar que uno de los mayores peligros, el colesterol alto, entra por la cocina.

Encabezan la lista de los peores platos puertorriqueños para personas con colesterol alto:

1. Alcapurria (1) – 34 miligramos de colesterol

2. Pernil al estilo boricua (8 onzas) – 268 miligramos de colesterol

3. Ensalada de papa con mayonesa y huevo (1 taza) – 89 miligramos de colesterol

4. Morcilla (3.5 onzas) – 120 miligramos de colesterol

5. Pastel (1) – 36 miligramos de colesterol

Aunque estos alimentos que tanto nos gustan tienen en común que son grasosos, la realidad es que el colesterol no es una grasa, aclaró el doctor David Storer, especialista en Cardiología.

“El colesterol es una molécula vital del cuerpo, sus funciones son múltiples. Sin embargo, los niveles deben mantenerse dentro de ciertos parámetros para evitar los efectos dañinos que puede causar el exceso”, abundó el cardiólogo.

Pero no todo es negativo; con reducir el consumo de algunos alimentos y modificar los procesos de cocción, puedes tener tus tres comidas al día sin sacrificar el paladar.

Consejos para una comidita light, según los Institutos Nacionales de la Salud:

1. Trata de evitar el tocino, tocineta, manteca, jamón, chorizo, huevo, mayonesa, mantequilla, leche y queso.

2. Utiliza carnes magras o blancas, como el pescado, pollo y pavo. Cocínalas al horno, al vapor o a la parrilla. Sazónalas con especias y destila la grasa sobrante.

3. Evita los alimentos fritos y grasosos. Para freír, utiliza aceites de canola o de maíz.

4. Consume hortalizas y vegetales frescos aderezados con aceite de oliva extra virgen y ajo.

5. Consume alimentos con un gramo o menos de grasa, cero grasas trans y 20 miligramos o menos de colesterol.

6. Vela las porciones, come despacio y toma agua con limón.