Con esta receta podrás comer criollo de manera saludable
Si algo es irrompible en la cultura puertorriqueña es la gastronomía. El lechón a la vara, el arroz con gandules y los postres típicos siempre nos mantienen en un constante debate entre ignorar nuestra salud o seguir la dieta fielmente. Pero, ¿por qué privarnos de un buen plato criollo por miedo a las calorías y las grasas? Cocinar un plato boricua de manera saludable parece un mito, pero es posible.
Una opción que puedes adoptar son las chuletas a la jardinera con arroz integral guisado que nos presenta el chef Omar Rosas. Para esta receta, Rosas modificó el método de cocción de las chuletas y eliminó el uso de productos altos en sodio como colorantes y cubitos. Anímate a crear tus propias recetas saludables con la ayuda de este tutorial.
(Alberto Bartolomei)
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