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¿Qué hay en los microbios de los alimentos? Un gran mapa genético lo descifra

El atlas del microbioma alimentario se realizó a partir del análisis de los metagenomas de fuentes de 50 países

29 de agosto de 2024 - 2:08 PM

Nota de archivo

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El científico ha estudiado la relación entre la obesidad y la población de microbios y su material genético presente en distintos ecosistemas del cuerpo. (Shutterstock)

El estudio se publicó en la revista Cell y demuestra que los microbios vinculados a los alimentos suponen de media alrededor del 3% del microbioma intestinal de los adultos y el 56% del de los lactantes.

Por Agencia EFE

Agencia de Noticias

Madrid — Microbios hay en el cuerpo humano, el suelo, los fondos marinos o lugares inhóspitos de la Tierra, pero también en la comida, de los que se sabe poco. Científicos crearon una gran base de datos con la información genética de los microorganismos de 2,533 fuentes alimentarias (de alimentos y sus ambientes).