La chef Natalia Rosario recuerda el horror que sentía al ver cómo preparaban langostas recién pescadas en la cocina de El Conquistador cuando era una niña. Incluso lloraba. Su padre trabajaba allí como director y Natalia lo acompañaba durante sus turnos. El chef del hotel, Ramesh Pillai, tenía una hija cercana a su edad y ambas se metían en problemas jugándole bromas a los huéspedes. Fue en la cocina de Pillai donde Natalia tuvo su primer contacto con la profesión a la que le dedica la vida.