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Participantes de “Top Chef VIP 2″ cocinaron gusanos e insectos para los jueces

Fueron guiados por el chef Uriel García y asistidos por Chiky Bombom, Héctor Suárez Gomís, Rodrigo Vidal y Gregorio Pernía

15 de junio de 2023 - 5:16 PM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 1 año.
En la foto, los chefs Antonio de Livier, Adria Marina Montaño, y Juan Manuel Barrientos, jurado. (Suministrada)

La cocina ento es una rama de la gastronomía y se define como la forma creativa de preparar platos empleando como ingrediente principal una o más especies de insectos, arácnidos o miriápodos. Hay tantas técnicas y métodos de cocina ento como culturas con tradición entomófaga. Las más conocidas se encuentran en América Latina, África y Asia, donde se estima que ocurre más del 70% del consumo mundial de insectos.

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