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Arroz guisado con garbanzos | Estar Bien
Los garbanzos contienen amilasa, una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos lentamente.
Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 1 año.
29 de abril de 2025
74°lluvia ligera
Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental. Conoce aquí este plan de bienestar.
Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- ½ lata de garbanzos escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca picada
- ½ cucharada de ajo picado
- ½ cucharada de sofrito
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (puedes utilizar agua si lo prefieres)
- ¼ cucharadita de cúrcuma para dar color
- Pizca de comino
Preparación:
1
La cúrcuma le dará color a este arroz
Calienta una olla a fuego medio y agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el sofrito. Sofríe hasta que la cebolla se torne translúcida. Agrega el arroz, los garbanzos, la cúrcuma y la pizca de comino. Sofríe por otro minuto para mezclar los sabores.
2
Tip: no lo muevas luego de taparlo
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, prueba y, si lo consideras necesario, agrega una pizca de sal. Sube el fuego a alto y deja que hierva por 2 minutos. Baja el fuego a bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos.
Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.
Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.
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