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Bacalao guisado | Estar Bien

Ricos en ácidos grasos omega-3, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir pescado al menos dos veces a la semana.

10 de marzo de 2024 - 8:33 AM

Nota de archivo

Esta historia fue publicada hace más de 6 meses.

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Es importante desalar el bacalao antes de guisarlo. Foto referencial. (Shutterstock)

Por Lcda. Michelle Carrillo

Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental.

🥑 Conoce aquí este plan de bienestar y mira en 🗓 nuestro calendario todo el plan alimenticio con sus recetas.

Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.

Ingredientes:

½ libra de bacalao (desalado y desmenuzado)
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla blanca
1 diente de ajo picado
¼ de pimiento rojo
¼ de pimiento verde
1 ½ tomate picado
1 cucharada de sofrito
½ lata de salsa de tomate
1 hoja de laurel
Pizca de sal

Preparación:

Este paso es crucial para esta receta

Para desalar el bacalao: enjuágalo y colócalo en un recipiente con agua en la nevera por al menos 24 horas. Cambia el agua cada 8-12 horas. Pasado ese tiempo, hierve agua en una olla, coloca el pedazo de bacalao y déjalo hervir por unos 10 minutos, hasta que esté tierno. Desmenuza y reserva para el resto de la preparación.

Cuida que no se dore demasiado el ajo

Calienta un sartén a fuego bajo y agrega el aceite de oliva y la cebolla. Saltéalas por unos 3 minutos, hasta que comiencen a tornarse translúcidas. Añade el ajo y cocina por otro minuto, sin que el ajo llegue a dorarse demasiado.

Opta por tomates de la variedad que se produce en la isla

Agrega los pimientos, el sofrito y los tomates, y cocina todo por 2 minutos más. Añade la salsa de tomate, el bacalao hervido y la hoja de laurel.

Cocina a fuego bajo para que se mezclen los sabores

Puedes agregar un poco de agua si quieres que el bacalao tenga más salsa. Déjalo hervir suavemente a fuego bajo por unos 10 minutos para que todos los sabores se mezclen. Agrega la pizca de sal y rectifica si fuese necesario.

Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.

Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.