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Burrito de frijoles negros | Estar Bien

Los frijoles o habichuelas negras tienen una carga glucémica baja, es decir, su consumo no impacta significativamente los niveles de glucosa en la sangre.

10 de marzo de 2024 - 12:22 PM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 1 año.
Esta es otra receta del plan alimenticio donde la proteína proviene de una fuente vegetal. Foto referencial. (Shutterstock)

Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental. Conoce aquí este plan de bienestar.

Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.

Ingredientes para los frijoles negros:

  • 1 lata de frijoles o habichuelas negras
  • ½ taza de cebolla blanca cortada
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de sofrito
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • Pizca de comino
  • Pizca de orégano seco
  • ½ o ¼ de taza de agua, dependiendo de cuán espesas te gusten los frijoles

Y para el burrito:

  • 1 plantilla de harina de 6 pulgadas
  • ½ taza de lechuga picada
  • ½ taza de tomate sin semilla picado
  • 2 cucharadas de crema agria (‘sour cream’)

Preparación:

Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.

Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.

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