Lentejas guisadas | Estar Bien

La lenteja es un grano alto en fibra y prebiótico que nutre nuestra microbiota.

10 de marzo de 2024 - 8:43 AM

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Las lentejas son un alimento muy recomendado por expertos en nutrición por su contenido de nutrientes. Foto referencial. (Shutterstock)

Por Lcda. Michelle Carrillo

Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental. Conoce aquí este plan de bienestar.

Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.

Ingredientes:

½ taza de lentejas secas
½ cebolla blanca (¼ para hervir las lentejas y ¼ para el sofrito)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
⅛ taza de pimiento rojo o verde
1 pizca de sal
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta negra
1 hoja de laurel pequeña

Preparación:

Lávalas muy bien

Lava las lentejas y asegúrate de que queden sin cualquier residuo. Llévalas a una olla con 1/4 de cebolla y la hoja de laurel. Agrega agua hasta que cubra dos pulgadas por encima de ellas. Coloca el fuego en alto y déjalas que hiervan.

Puedes utilizar el tipo de lenteja que prefieras

Cuando hiervan, baja el fuego a medio y déjalas ablandar. La porción de lentejas es pequeña, así que deben comenzar a ablandar en unos 12-15 minutos.

El comino le dará un sabor particular

En un sartén a fuego medio, sofríe el otro 1/4 de cebolla y el ajo por unos 3-5minutos. Agrega la pizca de sal, de comino y de pimienta.

Antes de servir, puedes retirar el pedazo de cebolla que colocaste al inicio

Cuando la cebolla esté translúcida, lleva esa mezcla a la olla con las lentejas y déjalas cocinar otros 12-15 minutos.

Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.

Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.