Los productos lácteos están entre los alimentos más consumidos. Pueden encontrarse en distintos formatos como la leche o el queso, entre otros. Son versátiles, nutritivos y aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.

Un estudio publicado en la revista Nutrients demostró que la leche es capaz de fomentar bacterias intestinales que son de gran beneficio para el organismo, como lo son las faecalibacterium y akkermansia.

Además, reveló que el queso suele reducir ciertos microbios que cambian la manera en la que los productos lácteos afectan la salud digestiva.

Esta investigación contó con la participación de 34 personas que fueron sometidas a una colonoscopia en el Centro Médico Michael E. DeBakey para Asuntos de Veteranos en Houston, Texas.

Tras varias pruebas, los investigadores demostraron que aquellos participantes que consumieron productos lácteos como la leche mostraban mayores cantidades de faecalibacterium, bacteria que se conoce por sus elevadas propiedades antiinflamatorias.

Por otro lado, los que ingirieron queso fueron relacionados con una menor cantidad relativa de bacteroides, la cual puede causar infecciones como peritonitis y Subdoligranulum, relacionadas con la artritis.

Los primeros resultados mostraron que la lactosa de la leche es capaz de ayudar a producir mayor cantidad de bacterias saludables. Sin embargo, el queso, al estar fermentado, tiene una manera diferente de ser digerido en el intestino, lo que bloquea la producción de ciertas bacterias e incluyendo de manera menos efectiva la microbiota intestinal.

El consumo de lácteos influye en la composición y diversidad de la microbiota intestinal, debido a los efectos probióticos de los productos lácteos fermentados, como lo son el yogurt y el kéfir.

A pesar de que los investigadores son conscientes de que requieren más estudios y esta muestra es relativamente pequeña, han podido demostrar que ambos productos ejercen diferentes influencias en la microbiota dependiendo de la composición y los procesos de fermentación a los que hayan sido sometidos.