La vitamina E es un nutriente que se encuentra principalmente en aceites de origen vegetal, nueces, semillas, frutas y verduras. En el cuerpo, actúa como un antioxidante que protege las células de los radicales libres. También está asociada con el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico y la prevención de coágulos en las arterias. La deficiencia es un cuadro raro, pero puede ocurrir debido a otras enfermedades o en áreas con altos niveles de inseguridad alimentaria.