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El arroz blanco podría aumentar el riesgo de padecer diabetes

Debido a que el arroz blanco es un carbohidrato que se convierte rápidamente en azúcar, un proceso que se conoce como índice glucémico (IG), lo que podría incrementar la posibilidad de desarrollar diabetes

2 de mayo de 2019 - 10:35 AM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 5 años.
Consumir 50 gramos de arroz integral en lugar de blanco reduciría el riesgo de diabetes en un 16%. (Pille-Riin Priske / Unsplash)
Consumir 50 gramos de arroz integral en lugar de blanco reduciría el riesgo de diabetes en un 16%. (Pille-Riin Priske / Unsplash)

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que comer cinco o más porciones de arroz blanco a la semana se asocia con un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2. Esto, debido a que el arroz blanco es un carbohidrato que se convierte rápidamente en azúcar, un proceso que se conoce como índice glucémico (IG) y se refiere a la medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.

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