El ajo es uno de los alimentos que no es del agrado de todos, pues su sabor es fuerte y puede resultar desagradable. Sin embargo, por sus propiedades puede ser muy beneficioso ya que, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, es buena fuente de yodo, fósforo, potasio y vitamina B6, entre otros. Aunque para obtener todos estos nutrientes la recomendación es que se coma crudo.