Si hay un alimento cuya presencia es habitual en la mesa y que es amigable con las más diversas preparaciones, es el tomate. Su crecimiento a partir de las flores de la planta y las semillas que contiene en su interior lo clasifican como una fruta. Rico en licopeno, carotenoide responsable de su color rojo, que actúa como un potente antioxidante protector del organismo, el tomate suma beneficios a la salud, entre las que se destaca su función como antihipertensivo.