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La piña colada cumple 70 años: historia y nuevas versiones de la icónica bebida boricua

Conoce cómo elaborar una versión picante y una de frutas, entre otras variaciones

10 de julio de 2024 - 10:51 AM

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El origen de la piña colada se le atribuye al bartender del Hotel Caribe Hilton, Ramón "Monchito" Romero. (Shutterstock)

Por Jomar José Rivera Cedeño

Periodista de Entretenimiento y Estilos de Vidajomar.rivera@gfrmedia.com

San Juan - La piña colada celebra en julio de este año su 70 aniversario, y este 10 de julio es el Día Nacional de la Piña Colada.

En 1954, según la versión del hotel Caribe Hilton, nació la icónica bebida y en el 1978 hizo historia al ser declarada como la bebida oficial de Puerto Rico.

¿Quién la inventó?

Ante tanto éxito conviene echar un vistazo al pasado. ¿Quién la inventó? Digno de una bebida que ha sobrevivido la moda, el origen de la piña colada ha propiciado varias leyendas.

La primera la ubica en los tiempos del pirata Cofresí. Se dice que una rústica combinación de piña, coco y los rones que tanto se contrabandeaban en la zona a finales del siglo XVIII y principios del XIX era ofrecida por Roberto Cofresí y Ramírez de Arellano a su tripulación pirata.
Una segunda versión, que establece que nació en 1954, apunta a que fue el bartender del Caribe Hilton, Ramón “Monchito” Marrero quien decidió crear una nueva bebida de bienvenida para la hospedería. Con esa idea en mente, mezcló ron, crema de coco y jugo de piña. Así nació la deliciosa piña colada. Este cóctel, que ahora es parte del menú de la mayoría de los bares y restaurantes de la isla, fue servido personalmente por Marrero durante 35 años.
Existe una tercera leyenda sobre su origen. Si caminas por la calle San Francisco, cuando llegas al número 104, te topas con una tarja que identifica el Restaurante Barrachina como el espacio donde Ramón Portas Mingot inventó la piña colada en el 1963. Combinaba un vaso de jugo de piña, crema de coco, leche condensada, ron blanco y hielo.

Celebración en el Caribe Hilton

El hotel Caribe Hilton, uno de los lugares donde se atribuye el nacimiento de la piña colada, y que sirve un promedio de más de mil a la semana, celebrará esta fecha durante 5 días, del 10 al 14 de julio, con degustaciones, exposiciones de arte, concursos de mixología y seminarios. También contará con un menú especial de bebidas que estará disponible todo el mes de julio en Bagua Bar & Grill y Caribar. Estas serán creadas por bartenders del hotel, quienes se inspiraron en uno de los cócteles más famosos del mundo.

Aquí algunas de las recetas que compartieron:

Colada Picante

Creador: Joel Iglesias

Ingredientes:

Ron Barrilito
Jarabe de piña
Zumo de limón
Agua de coco
Peychaud’s Bitters

Skinny Fruity Colada

Creador: Hiram Ávila

Ingredientes:

Don Q Cristal
Ron Barrilito
Crema de coco
Jugo de piña
Fresa y parcha
Soda Club

Tiki Colada

Creador: Victor Walker

Ingredientes:

Don Q 7
Zumo de piña y zumo de limón
Amaretto
Crema de coco
Peychaud’s Bitters

De acuerdo con el equipo de Caribe Hilton, la piña colada perfecta debe tener un equilibrio de sabores y más zumo de piña que crema de coco para mantener el sabor fresco y minimizar el exceso de dulzor. Contar con la cantidad adecuada de hielo es importante para asegurarse de que la consistencia del cóctel es ligera y fácil de beber.

Cada día son más los consumidores que buscan más cócteles de alta gama y/o mixología que les transporte a una experiencia diferente. Es decir, explorar sabores inesperados y nuevas ideas es lo que les atrae. Las nuevas variaciones de la piña colada son cócteles infusionados, y la gente está abierta a probarlos.

La tendencia es el uso de bebidas refrescantes como el cava, el prosecco o los licores con hielo. Los sabores tropicales de la piña y el coco transportan a los clientes a un ambiente de vacaciones y playa.

Variaciones creativas de la piña colada

Para conmemorar el aniversario 70 de esta emblemática bebida, algunos de los hoteles Hilton de las Américas presentan recetas exclusivas y diferentes de la piña colada con ingredientes únicos, creados por talentosos mixólogos que invitan a disfrutar de este icónico cóctel del Caribe.

Paradise Colada

Hilton Orlando

La Paradise Colada es una fusión de sabores dulces con cítricos como el limón que le dan un toque único. Este cóctel estará disponible durante todo el año en Tropics Pool Bar & Grill. Para celebrar el Día Nacional del Coco, que es el 26 de junio, y el Día Nacional de la Piña Colada, esta bebida se servirá en cocos hasta el 12 de julio de 2024.

Ingredientes:

1 oz. agua de coco
1.5 oz. crema de coco
2 oz. Parrot Bay White
½ oz. zumo de piña
½ oz. de zumo de limón
1 coco (opcional)

Instrucciones:

Mezclar 1 oz. de agua de coco, 1.5 oz. de crema de coco, 2 oz. de Parrot Bay White, ½ oz. de zumo de piña y ½ oz. de zumo de limón en una coctelera.
Agitar rápidamente con hielo para incorporar los ingredientes.
Vaciar el coco y verter la mezcla dentro.
Adornar con una rama de piña.

Clarified Piña Colada

Hilton Cancun Mar Caribe All-Inclusive Resort

Con una presentación exquisita, esta bebida enriquecida con toques de canela y caña de azúcar ofrece una experiencia dulce y refrescante en Cancún.

El cóctel es preparado en el Enclave Lounge del hotel.

Ingredientes:

2 oz. extracto de piña
1.5 oz. agua de coco
0.5 oz. jarabe de canela en líquido
1.5 oz. infusión de caña de azúcar
1.5 oz. zumo de limón
3.5 oz. leche entera

Instrucciones:

Mezclar los ingredientes (excepto la leche) en un recipiente grande, combinar el extracto de piña, el agua de coco, el jarabe de canela, la infusión de caña de azúcar y el zumo de limón. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Añadir la leche en un recipiente aparte y agregar poco a poco la mezcla de piña al recipiente con la leche, removiendo suavemente.
Para aclarar se debe dejar reposar la mezcla durante 1 hora.
Una vez reposada la mezcla, filtrar el líquido con un filtro de café para separar los sólidos. Repetir el proceso de filtrado si es necesario hasta que el líquido esté completamente claro.
Preparar un vaso de cristal con cubos de hielo de crema de coco. Servir la piña colada sobre los cubos de hielo y ¡a disfrutar de una refrescante Piña Colada Clarificada!

Picture Perfect Pineapple

Hilton Cabana Miami Beach Resort

Esta deliciosa mezcla es perfecta para relajarse bajo el sol y disfrutar de una experiencia dulce con la fusión de la leche de coco, la crema de leche y el zumo de piña.

La bebida estará disponible en el menú habitual del Allison Restaurant & Bar del complejo.

Ingredientes:

2 oz. ron blanco Bacardí
4 oz. zumo de piña
4 oz. leche de coco (sin azúcar)
1 oz. crema de leche (opcional, para una textura más rica)
1 taza de hielo picado
Rodajas de piña y cerezas para decorar

Instrucciones:

Cortar una piña por la mitad a lo largo. Utilizar un cuchillo afilado para cortar con cuidado alrededor del borde de la piña, dejando aproximadamente 1 centímetro de fruta intacta para crear una cáscara resistente. Sacar la fruta de la piña con una cuchara o un descorazonador de piñas y reservar para utilizarla luego. Asegurarse de que la cáscara permanezca intacta.
En una batidora mezclar el ron blanco Bacardí, el zumo de piña, la leche de coco y la crema de leche (si se utiliza). Añadir el hielo picado a la licuadora.
Batir la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa. Ajustar la consistencia añadiendo más hielo si es necesario para una textura más espesa, o más zumo de piña para una consistencia más ligera.
Verter la mezcla de piña colada en la cáscara de piña.
Decorar con rodajas de piña y cerezas por encima para una presentación tropical y colorida

Bacatá Gold

Hilton Bogota

En el corazón de la capital de Colombia los visitantes descubrirán la frescura de Bacatá Gold, una deliciosa mezcla de sabores dulces y cítricos.

Esta bebida será el cóctel de temporada para julio con un descuento especial en Sky 15 Rooftop.

Ingredientes:

2 oz. Ron Quimbaya
2 oz. zumo de piña
2 oz. zumo de naranja
1 oz. crema de coco
10 unidades de hielo

Instrucciones:

En una coctelera añadir el ron, el zumo de piña, el zumo de naranja y la crema de coco.
Añadir de 6 a 8 cubitos de hielo y agitar durante unos 10 segundos.
Servir en un vaso con hielo directamente de la coctelera.
Decorar con menta y canela en polvo.

Bahia Bliss

Hilton Vallarta Riviera All-Inclusive Resort

La bebida estará disponible en todos los bares y restaurantes del hotel. El equipo recomienda que los visitantes consuman la bebida en el bar de la piscina o en el Sky Bar para disfrutar de las mejores vistas.

Ingredientes:

2 oz. ron ligero
1 oz. crema de coco
1 oz. nata espesa
6 oz. zumo de piña
2 oz. extracto de vainilla
Media taza de hielo picado
Rodaja de piña
Frambuesa
Ramita de menta fresca

Instrucciones:

Cortar en rodajas un trozo de piña y guardarlo para la decoración.
En una licuadora, mezclar 2 oz. de ron ligero, 1 oz. de crema de coco, 1 oz. de nata espesa, 6 oz. de zumo de piña y 2 oz. de extracto de vainilla. Añadir el hielo picado a la licuadora. Batir la mezcla hasta que esté suave y espumosa.
Agregar la mezcla a un vaso alto. La bebida debe tener una consistencia suave y la parte superior con espuma.
Decorar la bebida con una rodaja de piña en el borde del vaso. Añadir una frambuesa y una ramita de menta fresca encima de la rodaja de piña para darle un aspecto vibrante.