Gozar de una aromática taza de café conlleva un esfuerzo y metódica tradición de elaboración que bien conoce Haolis Aguilar, propietario de Café Serrano, en el municipio de Carolina; lugar que entrelaza la calidad, historia y educación sobre este producto que nunca pasa de moda, en un acogedor ambiente impregnado de un exquisito olor del grano procesado.

Localizado en la zona industrial de la carretera 190, Café Serrano es en su origen una torrefactora que, en su evolución, se ha convertido en una cafetería y centro de talleres para quienes deseen conocer sobre la elaboración, producción, empaque y despacho del café.

“Soy coleccionista de máquinas para café y nuestra distinción en la calidad del producto que elaboramos están en las máquinas Vintage Antique Royal N5 de 1901 que hacen un tueste especial. Soy profesor de baristas y bartender de la Universidad del Este de Ana G. Méndez y es por ello por lo que doy charlas y talleres a los visitantes sobre la historia del café, sus variantes, la elaboración y les explicamos el uso de las máquinas que se utilizan para su proceso. De hecho, las máquinas las vendemos y alquilamos”, manifestó Aguilar.

“Tenemos el café selecto, que se llama así por su tamaño; el arábica 100% y el House Blend. Tostamos de 350 a 500 quintales por año y distribuimos directamente a nivel industrial a los comercios. El café proviene de Maricao y Lares. Además de distinguirnos y especializarnos en el café, también vendemos nuestra mermelada y somos distribuidores exclusivos de la extensa variedad de los productos Chai en diferentes tamaños. Distribuimos a nivel industrial en la Isla, Islas Vírgenes y diferentes partes del Caribe”, expresó el empresario.

En su hoja de servicio desde su fundación en el 2010, Café Serrano recibió el primer lugar dentro de la categoría del mejor café, según las votaciones del público en el Coffee & Chocolate Expo 2022, el evento más grande del Caribe relacionado con esta industria. “En el 2021, también estuvimos dentro de los primeros tres finalistas para mejor café de Puerto Rico, recibiendo el tercer lugar”, mencionó Aguilar.

El concepto ofrece “brunch” los siete días de la semana, así como otros platos que incluyen sándwiches y ensaladas. “Lo que más buscan nuestros clientes es el plato de huevos Benedicto con tostadas crunch, pero también tenemos gran variedad de sándwiches; hacemos ‘steak and eggs’ con churrasco; tenemos ‘chicken pesto’, variedad de ensaladas desde la griega hasta la César, todos elaborados con productos principalmente del país, porque la calidad y frescura es un detalle que se percibe”, destacó Aguilar.

De hecho, Café Serrano tiene disponible una suscripción a un plan de entrega de café mensual, que involucra un ahorro en la compra. “Te beneficiarás con un ahorro en tu compra, menos trabajo, más comodidad y un inventario de café sin agotar. Tienes la libertad de escoger la combinación de café a tu gusto y la duración que desea recibir nuestro café”, explicó el empresario.

En cuanto al perfil del cliente, Aguilar dijo que el negocio es frecuentado por turistas, familias y empleados de oficinas de áreas cercanas donde ubica. “Tenemos clientes fijos que nos esperan desde temprano en la mañana en la puerta y abren el negocio con nosotros”, manifestó.

Asimismo, expresó que proyecta expandir la torrefactora, así como abrir un local en otra zona industrial, “para que conserve esta misma esencia, que está muy de moda en los Estados Unidos, principalmente. Tenemos un club en el cual puedes recibir entrenamientos, consejos, sugerencias e innovaciones dentro del mundo del barismo. Al pertenecer a este club, serás educado sobre lo más reciente en la industria del café, desde tu perfil de Facebook”.

Café Serrano opera todos los días. Durante la semana, el horario es de 7:30 a.m. a 4:00 p.m. y los fines de semana, de 8:30 a.m. a 4:00 p.m.

“Los primeros sábados de cada mes, tenemos jazz en vivo y los días festivos hacemos actividades especiales con grupos de música variada y, según la ocasión, traemos una florista, como se hizo para el pasado Día de las Madres. Todo eso se publica en nuestras redes sociales de @serranocoffepr, @cafeserranopr y cafeserranopr”, anunció Aguilar.

Para información adicional, puede comunicarse al 787 585-3597; o visitar las páginas electrónicas antes mencionadas.