Desde hace cerca de siete años, los socios y turistas que viven o visitan el Dorado Beach Resort and Club, incluyendo sus campos de golf y la playa, han disfrutado de las creaciones culinarias del chef puertorriqueño Mario Pagán, en cinco restaurantes de los que es el director culinario y que forman parte de las propiedades de PRISA Group. Estas incluyen Melao by Mario Pagán, Encanto Beach Bar & Grill, Panela, Barlovento y Watermill Café.