La palabra maridaje viene de “matrimonio”, con lo cual se intenta construir sobre la armonía, generalmente entre un líquido y un sólido. La alternancia entre un bocado y un sorbo tiene que ser placentera, buscando siempre el efecto sinérgico: que dos elementos sean mejor juntos que separados”, explica Patricio Calzada, sommelier embajador de la marca de whisky Glenfiddich, sobre ese proceso de búsqueda de los alimentos que se conviertan en los acompañantes perfectos para esas veladas en las que degustamos de un buen licor.