La Cantina Argentina, uno de los conceptos de Romanos Gastronomic Group, amplió su oferta gastronómica en Condado con nuevos platos que resaltan las influencias de la cocina porteña y sus raíces argentinas e italianas.

Entre las nuevas opciones en el menú figuran la tortilla de papa con chorizo, la lasaña de cordero, el risotto de camarones y setas, la ensalada completa y las papas a la crema.

La renovación busca ampliar las opciones del menú sin dejar atrás los platos tradicionales que distinguen al restaurante, como las pastas, las pizzas, las milanesas y los cortes de carne a la parrilla.

La propuesta incluye una selección de vinos para acompañar los distintos platos, así como una barra con cócteles de autor. Entre estos figuran Mafalda, preparado con Tanqueray; Chonga, con vodka Stoli; y El 10, con Lunazul Reposado.

El propietario de Romanos Gastronomic Group, Adrián Romano, utiliza sus vivencias, recuerdos y herencia familiar para desarrollar sus conceptos gastronómicos. En el caso de La Cantina Argentina, quiso rendir homenaje a los inmigrantes que llegaron a Argentina en busca de nuevas oportunidades.

“Mi influencia gastronómica es muy italiana. Las cantinas que normalmente están en el barrio De la Boca, estaban ahí porque era donde llegaban los barcos con los inmigrantes que venían de diferentes partes, mi familia vino de Italia del sur. Viajaban en tercera clase, era gente con muy pocos recursos y las cantinas normalmente eran colmados. Al llegar tantas personas y de formas tan masivas, el inmigrante vivía en pensiones en las cuales no había cocina y tenían que comer afuera. La mujer cocinaba y los hombres vendían las comidas en el colmado a clientes que llegaban. Era comida muy casera y accesible”, recordó Romano.

El concepto también incorpora elementos de los bodegones argentinos, establecimientos tradicionales que sirven comida casera, y suma la pizza a una propuesta influenciada por la cocina italiana.

En entrevista con El Nuevo Día, Romano explicó que la renovación de los menú en sus restaurantes responde a la intención de mantener vigentes sus propuestas gastronómicas y ofrecer nuevas experiencias a los comensales.

“Siempre hacemos alguna mejora y demás porque lo requiere. Nosotros no vendemos comida, somos una experiencia. Entonces, yo siempre explico a mis chicos que la gente que tiene dinero, no tiene problema en venir, comer y ya. Pero, la gente por ahí ahorra dos semanas para poder venir a tener una cena con su pareja o con su familia, y queremos que se lleve una experiencia formidable”, explicó.

La Cantina Argentina ubicada en la Avenida Ashford en Condado, abre todos los días a partir de las 11:30 a.m. Para reservaciones los visitantes pueden acceder a Opentable o directamente en las redes sociales del restaurante.