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“Mi abuelo me enseñó a comer bien”: el chef Yun Fuentes lleva a Filadelfia una propuesta culinaria afincada en sus raíces

Bolo, restaurante del chef puertorriqueño, abrió este año en una de las zonas gastronómicas más importantes de esta ciudad

28 de septiembre de 2023 - 11:40 PM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 1 año.
El chef Yun Fuentes tiene una larga carrera en cocinas de restaurantes en Puerto Rico (The Parrot Club) y Estados Unidos (Patria). (MIGUEL MARTINEZ)

Filadelfia, Pensilvania– Nada más pisar el restaurante Bolo, en el centro de Filadelfia, da la sensación de haberse teletransportado a una sala del Viejo San Juan.

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