San Juan - Las fusiones gastronómicas son, por así decirlo, la manera más práctica y sencilla de degustar una gran variedad de sabores de distintas partes del mundo y sin la necesidad de comprar un pasaje de avión. Con esto en mente y buscando marcar la pauta a trasladar a Puerto Rico con la cocina ‘nikkei’, inauguró el restaurante “Mutuo” en las inmediaciones del hotel Sheraton Puerto Rico Resort & Casino del Distrito de Convenciones.

El cálido y nuevo espacio culinario es una oda a la cocina y cultura que combina ingredientes de la cocina japonesa y peruana, llevando una explosión de sabores al paladar en cada bocado.

“Esta nueva oferta culinaria llevará a los clientes por un viaje emocionante de sabores exquisitos e inolvidables que todos querrán regresar”, expresó Jannette Berríos, directora de alimentos y bebidas del Sheraton Puerto Rico Resort & Casino, sobre este concepto que se originó en Perú a principios del siglo XX con la llegada de migrantes japoneses.

Sal! fue invitado a una degustación para probar de primera mano algunos de los novedosos, frescos y exóticos platos que forman parte de un muy variado menú que, sin duda alguna, te llevará a reservar varias cenas.

Para comenzar, llegó a la mesa un “bao chanchito char siu” confeccionado con un jugoso pork belly, cebolla lila y aguacate. Seguido optamos por el “camote coconut & ginger”; una sopa hecha de batata, jengibre, leche de coco, crema de coco y cebollas verdes, una perfecta alternativa para comenzar a explorar los sabores ‘nikkei’.

El menú de esta “joya escondida” también incluye otras deliciosas alternativas como lo son el “tallarín saltado”, un plato de fideos con salsa de ostras, hoisin, aceite de sésamo, jengibre, zanahoria, cebolla y cilantro, y el “nikkei hummus”, el hummus hecho a base de edamame, sésamo, furikake y se acompaña con unos crujientes “chips” de wonton.

Como es de esperar, no hay Perú sin un clásico ceviche, y entre las opciones, probamos el “ceviche nikkei” y el “ceviche coco paltiado”, hecho con chillo fresco, coco, lima, Leche de tigre, cebolla, tomate, cilantro y jengibre.

De igual manera, en este junte no puede faltar un inigualable sello de la cocina asiática, el sushi. Entre la variedad con la que cuenta “Mutuo” nos atrevimos a probar “el de la casar”, el “asevichado sushi roll”, que cuenta con ingredientes como: atún, ají amarillo, aguacate, cebolla, cancha peruana y salsa asevichada.

Sin duda alguna, otro de los atractivos de este nuevo “spot” son la carta de cócteles, que incluye alternativas para cada tipo de personalidad, desde lo dulce hasta lo picante. Aventurandonos por la sensación de ‘smoke’ que ofrece el mezcal, ordenamos el “nikkei sensei” hecho con aperol, jugo de lima, azúcar y ají amarillo.

Asimismo, “Mutuo” se une a la fiebre del té de matcha, pero con un “twist” inesperado, pero sin duda alguna delicioso y refrescante. El “matcha colada” es una nueva forma muy boricua de beber este trago, que incluye Don Q, crema de coco, pina, jengibre y, obviamente, el té de matcha.

El restaurante “Mutuo” está abierto, tanto para los huéspedes, como para los visitantes, todos los días de la semana. Lunes a jueves de 5:00 p.m. a 11:00 p.m., y viernes y sábado de 5:00 p.m. a 12:00 a.m.