Para el chef Christian Darcoli no existe mejor manera de conocer Italia que a través de su gastronomía y y para rendir un tributo a su tierra natal, trasladó sus auténticos sabores hasta Puerto Rico con la apertura del restaurante Tigella Italian Grill.

El espacio, ubicado en el segundo nivel del centro comercial de Plaza Las Américas, promete ser una oda a la cocina italiana con clásicos platillos para que el comensal pueda degustarla sin la necesidad de un boleto de avión.

“Tigella es un concepto que sirve comida auténtica italiana, con masas e ingredientes frescos y todo hecho frente a ti”, expresó Darcoli, chef ejecutivo y cofundador del restaurante, en entrevista con Sal!.

El concepto del restaurante es uno “fast casual” que lleva el nombre de la Tigella, un pan tradicional italiano en forma de disco, crujiente por fuera y suave por dentro, originario de la región de Módena en Emilia-Romaña, al norte de Italia.

Este pan, junto con otras especialidades como piadinas, focaccias, arancinis y pizzas al taglio, forman parte de un amplio menú con platillos, que van desde el desayuno hasta el postre, son “hechos al momento”, donde los protagonistas son los productos frescos y de alta calidad.

“Uno siempre está apegado al lugar de donde viene”, agregó el chef, oriundo de la región de Liguria al explicar los nombres de algunos de los platos de su menú, son un homenaje a ciudades italianas.

Del menú podemos destacar opciones como Amalfi; un pan tiguella con huevo, jamón y queso fontina. Capri; un flatbread con mozzarella, burrata, tomates cherry y pesto. Portofino; flatbread de pollo asado, tomates secos, arúgula, garbanzos, puré de romero y salsa verde o Asolo; una pizza de prosciutto di parma, arúgula, mozarella y tomates asados), entre muchas otras opciones.

“Es una manera de descubrir a Italia en cada bocado”, enfatizó Darcoli.

En cuanto la acogida de la clientela del centro comercial, Darcoli destacó ha sido una muy favorable desde su apertura el pasado mes de septiembre, debido al innovador concepto.

“La gente espera siempre ver algo nuevo y creo que cuando se trata de comida italiana, siempre hay cierta curiosidad e interés. Lo que nosotros estamos haciendo es algo que está pasando en todo el mundo y esto bien contento de que esté pasando también en Puerto Rico. Se trata de una nueva manera de comer hasta un sándwich de foccacia o la pizza al taglio, un pedazo típico de Roma”, explicó.

Cabe destacar que, para hacer de la experiencia gastronómica una completa y que pueda llegar hasta el hogar de los clientes, Tigella también cuenta con un mercado que ofrece productos italianos como aceite de oliva, vinos, cervezas, vinagres balsámicos y panes italianos.

Con miras de destacarse como uno de los conceptos “open kitchen” favoritos en la gastronomía local, tanto Darcoli como su socio y cofundador, Alex Gierbolini, cuentan ya con planes de expansión, que incluyen manufactura, distribución y la apertura de nuevos restaurantes, tanto en Puerto Rico como en Estados Unidos.

Además, Tigella Italian Grill se enorgullece de su dedicación a la comunidad local y como parte de su misión y sus valores de “devolver a la comunidad”, el restaurante ha establecido una colaboración con la Carlos Beltrán Baseball Academy, para apoyar y fortalecer el talento de la juventud puertorriqueña. Esta iniciativa no solo demuestra su compromiso con la creación de empleos, sino también con el desarrollo y la formación de los jóvenes de la isla.

“Nosotros servimos una historia”, recalcó el chef. “Cada plato te ayuda a describir distintos sabores y siempre, siempre frescos. Una manera distinta de comer comida italiana a un precio accesible, pero cien por ciento italiano”.

Tigella Italian Grill está abierto de lunes a sábado de 9:00 a.m. a 9:00 p.m. y los domingos de 11:00 a.m. a 7:00 p.m.