¿A quién se le ocurre hacer un vino con uvas podridas? Bueno, a alguien le vino en mente y el tiempo le dio la razón. La tradición se apoya en la leyenda según la cual un viticultor en Francia cosechó tardíamente sus viñedos que habían sido atacados por un hongo, y para no perder la uva parcialmente podrida, quiso igualmente hacer el vino. Así dio origen a unos vinos que en los siguientes años se volvieron míticos, hasta llegar a ser considerados hoy día vinos emblemáticos, aristocráticos, vinos gourmet y en algunos casos hasta vinos de colección.