Cada mañana, cuando el reloj marca las 6:20 a.m., Israel Díaz Rosario llega al casco urbano de Caguas con su carrito de compras, una vitrina y su sombrilla, y se ubica frente al Edificio de la Democracia para vender sus almojábanas; una receta familiar que ha trascendido ya tres generaciones, y que aún en la actualidad sigue conquistando el corazón de sus compueblanos.