El reconocido restaurante La Bodega Vasca, ubicado en el sector de Villa Caparra en Guaynabo, se acogió a la protección federal de la Ley de Quiebras esta semana, según el Boletín de Puerto Rico.

La Bodega Vasca, que está en la carretera PR-2, cerca del Caparra Country Club, pertenece a la corporación La Zamorana Cocktail Lounge Corp. y es propiedad del experimentado chef español Gaspar Ballestero Calzada.

El negocio mantiene una acumulación de deudas que alcanza casi los $700,000. Recurrió al capítulo 11 de la ley federal para reestructurar sus finanzas, de manera que pueda continuar operaciones.

“Sí, es cierto. La quiebra es para reorganizarnos un poco. Seguimos abiertos, todo normal en cuanto a horarios y servicios”, expresó el chef Ballestero a El Nuevo Día.

Entre los acreedores del restaurante figuran el municipio de Guaynabo, al que adeuda unos $208,839; el Departamento de Hacienda, $176,767 y la Administración de Pequeños Negocios (SBA por sus siglas en inglés) $150,000.

Otras deudas son con el Servicio de Rentas Internas (IRS), asciende a $94,359; LUMA Energy, $11,068; Concepción Produce, $12,055; y Seaworld a la que se adeudan otros $8,768.

El chef Ballestero lleva más de medio siglo en Puerto Rico.

Arribó a la isla en la década de 1960, y desde entonces, ha trabajado y desarrollado negocios vinculados a la gastronomía, entre ellos el restaurante Maxim, El Bodegón de Gaspar en Hato Rey, y más recientemente, el Rincón Vasco en Bayamón. Este último lo abrió hace poco más de dos años, y está contiguo a La Estrella del Norte.

La Bodega Vasca es solo uno de decenas de comercios y empresas en el sector de la gastronomía que se han declarado en bancarrota este año.

Según el Boletín de Puerto Rico, hasta el pasado mes de octubre se habían radicado 4,769 quiebras, lo que representa un 32.4% más que en el 2023 para ese mismo periodo de 10 meses.

Los restaurantes siguen en el primer lugar en cuanto a los tipos de negocios con más radicaciones de quiebra. Suman 19 casos y la deuda acumulada total que tiene ese grupo es de $8.12 millones.