21 de diciembre de 2024

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A acelerar la transformación de los sistemas alimentarios en Latinoamérica y el Caribe

Debemos trabajar juntos para construir sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos y equitativos que promuevan la producción local, el acceso a alimentos saludables, y el uso responsable de los recursos naturales, plantea Lola Castro

20 de mayo de 2023 - 4:30 PM

Las opiniones expresadas en este artículo son únicamente del autor y no reflejan las opiniones y creencias de El Nuevo Día o sus afiliados.

ARCHIVO - El granjero ucraniano Serhiy muestra sus granos en su granja en la aldea de Ptyche, en la región oriental de Donetsk, el 12 de junio del 2022. La guerra de Rusia en Ucrania está impidiendo que granos dejen el “granero del mundo” y hacer los alimentos más caros en todo el mundo, amenazando con empeorar las escaseces, el hambre y la inestabilidad política en países en desarrollo. (AP Foto/Efrem Lukatsky) (The Associated Press)

Tanto si nuestra comida favorita es un ceviche o un arroz con fríjol, un aguacate fresco o un pan de coco, ricos o pobres, jóvenes o viejos, todos necesitamos comer. Es un derecho humano básico que todos compartimos. Sin embargo, más de 90 millones de personas sufren de inseguridad alimentaria aguda en nuestra región, 39 millones de mujeres en edad fértil tienen anemia y 2 de cada 3 adultos sufren de sobrepeso u obesidad. Estas tendencias que van en aumento mientras nos recuperamos lentamente de la pandemia, nos enfrentamos a fenómenos meteorológicos extremos, al efecto dominó de la guerra en Ucrania y a una crisis inflacionaria que perjudica a muchos países.

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