La cena de Acción de Gracias se convierte, sin dudas, en el centro de las celebraciones familiares que inician la temporada festiva. Prueba las deliciosas recetas que compartimos
25 porciones de 6 onzas
Ingredientes:
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora, despega la piel del pavo cuidadosamente con las manos (pechuga, muslo y caderas). Masajea por debajo de la piel todo el pavo, por encima y dentro del costillar. Deja un día en la nevera.
Precalienta el horno a 550 grados. Monta el pavo en una bandeja profunda de más de 2 pulgadas con la pechuga hacia arriba. Abre el horno cuidadosamente y coloca el pavo por 15 minutos a 550 grados, para sellar la carne y que quede jugosa.
Después de los 15 minutos, vira el pavo con la pechuga hacia abajo y cocina por una hora a 350 grados. Esto ayuda a evitar que se seque el pavo. Después de la hora de cocción, vira el pavo hasta que obtenga el color que gustes.
Cuando lo retires del horno, deja reposar por diez minutos para que los jugos reposen.
Porción para pavo entre
13 a 15 libras
Ingredientes:
Procedimiento:
Licúa la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite de oliva. Cocina la batata con el azúcar y reserva el agua.
Sofríe la cebolla, el ajo y el celery con el vino blanco con dos cucharadas de aceite de oliva. Añade la mantequilla y la carne molida. Cuando esté todo cocinado, apaga la estufa y mezcla el pan rallado.
De ser necesario, puedes agregar un poco del agua de la batata para humedecer y tener la consistencia deseada. Cuando esté frío, añade la batata cocinada.
Porción para pavo de 13 a 15 libras
Ingredientes:
Procedimiento:
Sofríe la cebolla con aceite hasta que esté transluciente y añade el vino hasta reducirlo a la mitad. Añade el líquido del pavo, sazona a gusto y, por último, añade la fécula de maíz diluida en la ½ taza de agua para espesar.
15 porciones
Ingredientes:
Procedimiento:
Cocina el arroz blanco y reserva. Pica las longanizas y sofríe con dos cucharadas de aceite junto con el sofrito, el ajo, el orégano, el comino, la paprika y la pasta de tomate. Añade agua para guisar la longaniza.
Luego, en un caldero grande, añade una cucharada de aceite junto con la mantequilla y agrega el arroz. Mezcla con la longaniza y añade poco a poco el líquido del guiso hasta crear la consistencia deseada.
Por último, añade el cilantro fresco.
Rinde para 10 porciones de 4 onzas
Ingredientes:
Procedimiento:
Adoba y cocina el pavo en el horno, según acostumbras. La bolsa de hornear es una buena opción para que el pavo no quede reseco.
Ingredientes:
Procedimiento:
Cocina la carne molida con el adobo, el sofrito, la cebolla y el vino a fuego mediano.
Cuando la carne esté cocinada, añade el resto de los ingredientes, retira del fuego y rellena el pavo de inmediato o sirve el relleno aparte.
Ingredientes:
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes, excepto las semillas de calabaza y el coco rallado. Deja reposar en la nevera toda la noche.
Para tostar las semillas de calabaza, colócalas en una sartén que no se pegue a fuego mediano bajo y moviéndolas constantemente.
Al servir, decora con el coco rallado y las semillas de calabaza.
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