“¡Tienes que eliminar o bajar tu consumo de sal!”: Esta es la frase más escuchada por los pacientes, cuando sus médicos les diagnostican presión alta, insuficiencia cardíaca o cualquier condición de salud el sodio puede afectar.
Sin embargo, el sodio es un mineral esencial y no se puede eliminar completamente, ya que la mayoría de los alimentos lo contienen. Por tal razón, hay que controlar su consumo diario a 2,300 mg, como lo recomiendan las Guías Dietarias. Esta cantidad es equivalente a una cucharadita de sal.
1. Comienza tus cambios de estilo de vida. Debes abrir tu mente a las nuevas ideas de tu realidad de salud y los cambios que necesitas seguir vivir con la condición.
2. No digas: “no puedo”. Repítete: “vamos (tú y tu mente) a intentarlo 20 veces [a disminuir el consumo de sal], un día a la vez”.
3. Toma los medicamentos como te los recetó el médico.
4. Solicítale al médico un referido al nutricionista dietista licenciado. Asiste a la cita con el objetivo de educarte y hacer los cambios, uno a uno, poco a poco. Si no te gustó la consulta, dale una segunda oportunidad o cambia a otro.
5. Aumenta tu consumo de agua y hortalizas (vegetales).
6. Camina diariamente (empieza con 15 minutos).
7. Baja el consumo de comidas fuera de casa. No te digo: “solamente come comidas hechas en la casa”, porque ese consejo no es real.
8. Cuando salgas a comer, opta por las comidas sin sal y tú le agregas la sal al consumirla.
9. Para reducir el consumo de sal en casa, haz lo siguiente:
Utiliza una licuadora o procesador de alimentos para que la mezcla quede fina y lo más pareja posible.
(Sirve para cualquier tipo de proteína animal)
Mezcla 3 cucharaditas de cada uno de los siguientes: paprika, mostaza en polvo, perejil y cebolla en polvo. Añade 1 cucharadita de ajo en polvo y albahaca, 1 1/2 cucharadita de pimienta en polvo y 1/4 cucharada de tomillo.
(Preferiblemente para las carnes rojas)
Mezcla 3 cucharadas de tomillo, 1 cucharada de salvia, 2 cucharadas de romero y 3 cucharaditas de mejorana.
(Preferiblemente para las carnes blancas)
Mezcla 1 cucharada de tomillo, salvia, romero, tarragón y mejorana.
(Para las carnes que se van a hacerse asadas o al horno)
Mezcla 2 1/2 cucharadas de mostaza seca, 2 1/2 cucharadas de ajo en polvo, 5 cucharadas de polvo de cebolla, 1 cucharada de pimienta blanca y 1 cucharada de apio.
(Para las carnes que se van a hacerse asadas, al horno al BBQ o a la plancha)
Mezcla 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de semilla de apio, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de eneldo y 3 cucharadas de paprika.
(Para las carnes que se van a hacerse asadas, al horno al BBQ o a la plancha)
Mezcla 1 cucharadita de chile cayena, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de perejil, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de salvia, 1 cucharadita de mejorana y 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Sazón multiusos libre de sal
Para darle color a las carnes, utiliza paprika o puré de zanahorias naranjas. También puedes usar sofrito para adobar las carnes (cualquiera).
Si tienes dudas, consulta a su nutricionista y dietista licenciado.
El autor es nutricionista y dietista licenciado, especialista en temas de fábricas de alimentos. Para información, llama al 787-399-6362, escribe a LLCGPR1@gmail.com o síguelo en Facebook: LLCGPR.
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