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10 de febrero de 2025
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Muchas veces, cuando hablamos de colesterol y triglicéridos, pensamos en grasas malas y en complicaciones cardiovasculares. Sin embargo, es importante saber que estos lípidos desempeñan funciones esenciales para la salud, que incluyen producir hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir las grasas. Además, aunque en niveles elevados, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, es posible controlarlos mediante la dieta y el ejercicio.
Una parte importante del colesterol de nuestro organismo se produce en el hígado, mientras que el resto proviene de la dieta y del colesterol presente en la bilis, parte del cual se reabsorbe en el intestino. Los triglicéridos, por su parte, provienen de alimentos con grasas de origen animal y vegetal, así como de las calorías extra que se consumen.
Existen varios tipos de colesterol, entre ellos el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) o “colesterol malo”, que puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares; y el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) o “colesterol bueno”, que ayuda a eliminar el exceso de colesterol de la sangre.
Los triglicéridos son otro tipo de lípido que se almacena en las células grasas para ser utilizado como fuente de energía. Sin embargo, sus niveles elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y pancreatitis. Los triglicéridos también pueden ser influenciados por la genética, la obesidad, la inactividad física, la diabetes y el consumo excesivo de alcohol.
Existen varias causas que pueden elevar los niveles de colesterol. Algunas no se pueden modificar, pero la mayoría sí puede cambiarse.
Causas que no puedes modificar:
- Herencia: La cantidad de colesterol LDL que fabrica tu cuerpo y la rapidez con que se elimina están determinadas, en parte, por los genes.
- Edad y sexo: El colesterol empieza a elevarse alrededor de los 20 años y continúa subiendo según envejecemos. En los hombres tiende a ser más alto antes de los 50 años. Después de los 50, ocurre lo contrario, ya que los niveles de colesterol LDL en las mujeres tienden a subir con la falta de producción de estrógenos por la menopausia.
Causas que sí puedes modificar:
- Dieta: Algunos nutrientes, como las grasas saturadas (presentes en alimentos de origen animal y en algunos aceites vegetales como el de palma y el de coco) y los ácidos grasos trans (encontrados, mayormente, en alimentos elaborados con aceites y grasas hidrogenadas, como panes, bizcochos, snacks, galletas y helados), pueden elevar los niveles de colesterol LDL.
- Sobrepeso: El exceso de peso tiende a aumentar el colesterol LDL y los triglicéridos, y a disminuir el colesterol HDL. Perder algunas libras cuando hay sobrepeso puede ayudar a bajar el colesterol LDL y los triglicéridos, y a aumentar el colesterol HDL.
Para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos, consume frutas, verduras, granos enteros, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva, y limita la ingesta de grasas saturadas y trans. El ejercicio aeróbico, como caminar, correr, nadar o andar en bicicleta, también es fundamental.
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