Puerto Rico se une nuevamente a la serie culinaria Taste America, una iniciativa de la prestigiosa Fundación James Beard que celebra la gastronomía local en diversas ciudades de Estados Unidos.

Como parte de la edición de este año en la isla, se llevará a cabo una exclusiva cena “pop-up” el próximo 1 de marzo en el restaurante Aldeana, en Cidra. El evento culinario estará a cargo del chef boricua Raúl Correa , seleccionado como parte del programa TasteTwenty, junto a otra reconocida chef puertorriqueña, Giovanna Huyke.

La experiencia de alta cocina ofrecerá a los asistentes un elaborado menú de múltiples tiempos inspirado en ingredientes locales y maridado con vinos seleccionados por el sommelier Giacomo Galati de Méndez & Co. Entre los platos que degustarán los comensales destacan un dorado local curado con pana en escabeche, salchicha de conejo y cerdo con funche de apio y mojo de habichuelas blancas, y un postre de guanime de chocolate con helado de parcha.

“Cada plato que les prepararemos lleva pasión, dedicación y el deseo de brindarles una experiencia única con muchos productos locales”, expresó el chef Correa.

A través de estos eventos, la fundación resalta el talento de chefs y restaurantes independientes, promoviendo el uso de ingredientes locales y el desarrollo sostenible en la industria gastronómica.

“Como chef puertorriqueña, simplemente darles la bienvenida a nuestra mesa es un regalo. Dar vida a nuestros ingredientes en nuestros calderos para que los disfruten es la razón por la que amo cocinar”, destacó por su parte la chef Huyke.

Además, los fondos recaudados en la cena especial ayudarán a financiar los programas de impacto de la fundación James Beard, que incluyen iniciativas de equidad y sostenibilidad en la industria gastronómica.

Los boletos son limitados y están disponibles aquí.